Buongiorno! Italo Calvino citava questo: " Non è questione di scegliere il proprio formaggio ma d’essere scelti. C’è un rapporto reciproco tra formaggio e cliente: ogni formaggio aspetta il suo cliente, si atteggia in modo d’attrarlo, con una sostenutezza o granulosità un po’ altezzosa, o al contrario sciogliendosi in un arrendevole abbandono."
E sono lieta di presentavi questo delizioso arrivo da parte del 4 Madonne Caseificio dell'Emilia Azienda situata a Lesignana che deve il proprio nome a un pilastro votivo che raffigura la Madonna nei quattro lati della maestà!
Nome particolare così come particolare il fatto che nonostante il terremoto che li ha colpiti nel 2012 il loro lavoro non si è fermato , continuando a garantire la lavorazione del loro Parmigiano Reggiano dimostrando professionalità e dedizione per il proprio lavoro e la propria terra!
Nome particolare così come particolare il fatto che nonostante il terremoto che li ha colpiti nel 2012 il loro lavoro non si è fermato , continuando a garantire la lavorazione del loro Parmigiano Reggiano dimostrando professionalità e dedizione per il proprio lavoro e la propria terra!
L'azienda mi ha gentilmente omaggiato di questi prodotti:
✔️ Parmigiano Reggiano stagionato a 12 mesi
✔️ Parmigiano Reggiano stagionato a 24 mesi
✔️ Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi
✔️ Un coltellino direi abbastanza particolare
✔️ Gadget utilissimi
Ho deciso di cimentarmi subito in una ricetta e quindi ho preparato la
Pizza OLTRE rivisitata con PARMIGIANO REGGIANO DOP del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia 36 mesi
Per l’impasto : 1 kg di farina , 40 gr di sale, 40 gr olio, 800 ml di acqua e 10 gr di lievito
Per il condimento : Mozzarella , mortadella coi pistacchi ,PARMIGIANO REGGIANO DOP del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia 36 mesi, granella di pistacchi
Procedimento : Setacciare la farina su un piano , incorporare il lievito sbriciolato , l’acqua e il sale.
Amalgamare il tutto e infine aggiungere l’olio. Lavorare bene la pasta con le mani e ottenuto un bel panetto liscio, lasciatelo riposare sul piano di lavoro per una decina di minuti coprendolo con la ciotola.
Una volta riposato dividete l’impasto in 4 parti e dategli la forma di una sfera. Trasferite l'impasto così formato in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa due ore in maniera tale da raddoppiare il volume.
Stendete ogni sfera dando una forma rotonda e condite con mozzarella mortadella , granella di pistacchi e PARMIGIANO REGGIANO DOP del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia 36 mesi .
Buon appetito e ricordatevi di visitare il sito https://www.caseificio4madonne.it/ dove troverete tutti i loro prodotti genuini e squisiti. A presto!
